Možda izgleda paradoksalno da se u jednom priručniku zdrave ishrane nalazi poglavlje o gladovanju, ali u nekim slučajevima smanjenje količine hrane koja se uzima, ili gladovanje u trajanju od nekoliko dana, može da bude istinski lek koji pročišćava organizam i poboljšava opšte psihičko stanje čoveka. Od davnina je poznato da gladovanje ima izvanredno pozitivan uticaj na opšte stanje zdravlja organizma. U različitim religijama se primenjuje post, kao osnovni vid duhovnog i fizičkog pročišćavanja. Međutim, post može pomoći samo do izvesne granice i ne daje rezultate koji se mogu postići gladovanjem.