Osim korišćenja u kuhinji, svaki začin ima svoju dragocenu lekovitu vrednost, što omogućava da ga koristimo i kao lek u raznim prilikama. Veoma je zanimljivo saznati kako se možemo izlečiti cimetom, kimom, biberom i dr. Mnogobrojni začini, lekovita vrednost i primena u lečenju i kulinarstvu: kardamom, asafetida, karanfilić, muskatni oraščić, vanila, anis, kim, đumbir, korijander, kurkuma, kari, čili..