Sadržinom ove knjige zadovoljiće se svi oni koji žele da poste. Jedni poste za vreme crkvenih postova, neki poste iz zdravstvenih razloga, a neki samo da bi odmorili i očistili svoj organizam, naročito jetru. "Veliki posni kuvar" obuhvata: predjela, supe-čorbe, jela od povrća, ribe, rakove i školjke, salate, slane pite, slatkiše, zatim voće i povrće na razne načine, koktele, kao i mnoge potrebne savete i informacije. Predviđena je zdrava, priridna ishrana, ishrana koja spasava duh i telo. Postoje određeni dani kada se spremaju posna jela (posne slave, sahrane i parastosi u vreme posta, Badnje veče itd.) Tada je potrebno spremiti kompletnu posnu trpezu. Ili, na primer, osobe obolele od holesterola znatno će se bolje osećati ako primenjuju posnu kuhinju, jer ova kuhinja ne predviđa jaja i mlečne proizvode koji znatno obiluju holesterolom. Namirnice predviđene za posnu kuhinju pored vitamina sadrže i ostale potrebne sastojke kao što su: belančevine, ugljeni hidrati, masti i mineralne soli. Zanimljivo je navesti da orasi, bademi, kesten, lešnik, kikiriki obiluju proteinima u toj meri da zamenjuju proteine iz najvećih komada mesa. Kako je današnje vreme doba ekstrakta i sintetike, mi se moramo truditi da jedeno prirodne - zdrave namirnice, a ne hranu koja ubija. Upražnjavajući posnu kuhinju, bar povremeno, čovek će se osećati zdraviji psihički, fizički i - materijalno." - Dragan Mićić